ENCURTIDO DE JENGIBRE

100 gr jengibre
1 cdta sal
125 ml vinagre de arroz
4 cdas de agua
S e pela, se corta contra la veta bien fino, se sala y se deja reposar media hora,se le agrega agua caliente por 30 seg, se escurre,en un bol vinagre,azucar y agua, se hierve, se le agrega al jengibre que lo tiene en un frasco, se deja reposar, se mete a la refri, dura varias semanas